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1. 色：最好的方法是在充足的光线下，白色的背景前进行观察。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒观察边缘和酒体，不同葡萄品种酿成的酒，色泽不同。
2. 闻香：通过运用嗅觉，慢慢的领略酒中的香味。葡萄酒的香味会随着时间的流逝而衍变，上等葡萄酒的香味丰富多样。
3. 尝：入口后让酒在口中停留一段时间，慢慢体会领略其滋味。感觉酒的甜度，酸度，香气，单宁，酒体和回味。

品酒环境：光线充足，宁静舒适、空气清新，室温在18-20℃之间。

品酒次序：通常干白葡萄酒会在红酒之前，干型酒在甜型酒之前，年份新的酒在年份老的之前。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。

适饮温度：酒温的标准依各类酒的特性而异，红酒建议14-20℃，白葡萄酒则以8-16℃为宜。温度太低，香味被锁在酒中无法释放；温度过高，酒精挥发速度快，味道较冲。

醒酒时间：依酒的种类和个人的口味而定。通常清淡的红酒、白酒、新酒、桃红酒等都无需预先开瓶。单宁较重的红酒可提早一两个小时开瓶，在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气。

过分的震动也会影响葡萄酒的稳定性，经过长途运输的葡萄酒最好放置一两天再饮用。

开瓶步骤：用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，把瓶口的封套割开。然后用擦布把瓶口擦拭干净。再用开瓶器将软木塞拔出。闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质。

饮用酒杯与斟酒礼仪：检视完瓶塞，侍酒者应给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检验酒是否合格。如果没有问题，侍酒者便可先为客人上酒，最后方为点酒人或主人上酒。葡萄酒杯应是无色透明的，以便看清酒的真正颜色。形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必须有高脚，不仅方便摇动，也可避免手将酒温提高。倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一点（容积约300-550ml），摇晃时酒与空气的接触面越大，能让酒的香味更多的释放出来。香槟酒则最好采用较长型的高脚杯，而且要倒满酒杯的2/3，以便观看酒色和气泡。